|
|
Thaise Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 3 theekopjes (pandan)rijst
* scheutje zonnebloemolie
* 3 ons rundvlees
* ca. 1 eetlepel rode currypasta
* blikje cocosmelk
* takje thaise basilicum
* stronkje Laos
* 5 citroenbladeren
* scheutje vissaus
* 4 thaise aubergines
* stukje palmsuiker
* half kopjes water
Voorbereiding:
* snijdt de Laos in guldendikke plakjes (je hebt er zo′n 5 plakjes van nodig)
* snijdt het vlees in reepjes
* snijdt de aubergines in guldendikke plakjes
Bereidingswijze:
* verhit in het kleine pannetje de olie
* bak hier gedurende enkele minuten de currypasta in aan
* voeg het halve kopje water toe
* voeg het vlees toe en laat dit even dichtsudderen
* voeg de Laos en citroenbladeren toe
* voeg een half blikje cocosmelk toe
* laat gedurende 5 minuten de boel op laag vuur doorkoken (niet te hard, anders schift de cocosmelk en wordt de curry zuur)
* voeg aubergine en basilicum toe
* voeg naar eigen smaak de rest van de cocosmelk, de vissaus en palmsuiker (raspen)toe
* laat nog even doorpruttelen
* kook ondertussen de rijst
|
|
|